食事に関連した心と体のしくみ Part1
🍚 食事に関したこころとからだのしくみ Part1
基本エイヨウソ・五感・食欲のしくみ (194〜209)
📖 このノートの内容
食事の意味
🍽️ 口から食べることのたいせつさ
食事を口から摂り入れることは、生命を維持し健康を保つために重要である。基本的欲求の1つでもある。
🇳🇵 मुखबाट खाना खानु जीवन जोगाउन र स्वस्थ रहनको लागि धेरै जरुरी छ। यो मानिसको आधारभूत आवश्यकता हो।
五大栄養素・三大栄養素
🥩 エイヨウソの分けかた
五大栄養素：炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン。
三大栄養素（エネルギー源）：炭水化物・脂質・たんぱく質。
三大栄養素（エネルギー源）：炭水化物・脂質・たんぱく質。
🇳🇵 पाँच मुख्य पोषक तत्व: कार्बोहाइड्रेट, बोसो, प्रोटिन, खनिज, भिटामिन। ऊर्जाको लागि चाहिने तीन: कार्बोहाइड्रेट, बोसो, प्रोटिन।
食物繊維の役割
🌿 難しい消化の成分
食物繊維は、整腸作用・腸内有害物質吸収などの働きがあり、大腸癌・糖尿病・高血圧症などの生活習慣病の予防因子となる。
🇳🇵 फाइबरले पेट सफा राख्छ, हानिकारक पदार्थ सोस्छ, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, कोलोन क्यान्सरबाट बचाउँछ।
タンパク・ビタミン・ミネラル
🧬 必須アミノさん9種
体内で十分な量を合成されない9種類のアミノ酸を必須アミノ酸といい、必ず食事から摂取しなければならない。
ビタミン：脂溶性(A,D,E,K)は体内に蓄積され過剰障害あり。水溶性(B,C)は毎日摂取必要。
ミネラル：ナトリウム・カリウム・カルシウムなど。
ビタミン：脂溶性(A,D,E,K)は体内に蓄積され過剰障害あり。水溶性(B,C)は毎日摂取必要。
ミネラル：ナトリウム・カリウム・カルシウムなど。
🇳🇵 शरीरले नबनाउने ९ वटा एमिनो एसिड खानाबाट लिनैपर्छ। बोसोमा घुल्ने भिटामिन जम्मा हुन्छ, पानीमा घुल्ने दैनिक चाहिन्छ। खनिजले रक्तचाप, हड्डी बनाउन मद्दत गर्छ।
1日に必要なエイヨウ・水分量
💧 みずの出と入り
成人の場合、1日の水分必要量は約2500mlとされる。このうち口から飲む水分は約1200ml、食物に含まれている水分は約1000ml、代謝水として栄養素の代謝によって体内で作られる。排出：尿や便として約1600ml、不感蒸泄として約800〜900ml。
🇳🇵 वयस्कलाई दिनभरि करिब 2500 ml पानी चाहिन्छ (पिउने 1200, खानाबाट 1000, शरीरभित्र बन्ने 300)। पिसाब/दिसा 1600, सास/पसिना 800–900 ml बाहिर जान्छ।
食欲のしくみ
🧠 のうの食欲センター
血糖値が下がると視床下部の摂食中枢が反応し、食欲が生じる。血糖値が上がると満腹中枢が反応し、食欲がなくなる。
大脳辺縁系は、におい・みため・あじ・しょっかんといった五感の記憶で食欲を調節する。
大脳辺縁系は、におい・みため・あじ・しょっかんといった五感の記憶で食欲を調節する。
🇳🇵 रगतमा चिनी घट्यो → भोक केन्द्र सक्रिय → भोक लाग्छ। चिनी बढ्यो → पेट भरियो भन्ने केन्द्रले रोक्छ। मस्तिष्कको भावना केन्द्रले पुरानो सम्झना (गन्ध, स्वाद, बनावट) ले खाने इच्छा बढाउँछ/घटाउँछ।
📊 表30 エイヨウソの主なはたらき
| エイヨウソ | エネルギー源 | 体の構成成分 | 生体機能の調節 | Nepali |
|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 | ○ | × | × | ऊर्जा स्रोत |
| 脂質 | ○ | ○ | × | ऊर्जा + कोशिका झिल्ली |
| たんぱく質 | ○ | ○ | ○ | मांसपेशी, हर्मोन, इन्जाइम |
| 無機質 | × | ○ | ○ | हड्डी, रक्तचाप नियन्त्रण |
| ビタミン | × | × | ○ | शरीरको काम मिलाउने |
📊 表31 ビタミンと不足したときの症状
| ビタミン | 欠乏症 | たくさんふくむ食品 | Nepali |
|---|---|---|---|
| A | 夜盲症（よるみえにくい） | レバー、うなぎ、緑黄色野菜 | राति नदेख्ने |
| D | 骨軟化症・骨粗鬆症 | さかな、干ししいたけ、たまご | हड्डी नरम हुने |
| B1 | 脚気、多発性神経炎 | ぶたにく、まめ、穀類の胚芽 | खुट्टा सुन्निने/काम्ने |
| C | 壊血病 | やさい、くだもの | गिजा रगत आउने |
📊 表32 1日に必要なエイヨウ摂取量
| エイヨウソ | エネルギー比率 | エネルギー発生量 | Nepali |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 1日の必要エネルギー量の約50~65% | 4kcal/g | कार्बोहाइड्रेट |
| たんぱく質 | 約13~20% | 4kcal/g | प्रोटिन |
| 脂質 | 約20~30% | 9kcal/g | बोसो |
📝 模擬試験 — 食事とからだのしくみ 第1回
問題1 五大栄養素に含まれないものを、次の中から正しいものを一つ選択しなさい。
📖 全選択肢の解説
❌ 1．炭水化物：五大栄養素に含まれる。
🇳🇵 कार्बोहाइड्रेट पाँच प्रमुख पोषक तत्व हो।
❌ 2．脂質：五大栄養素に含まれる。
🇳🇵 बोसो पनि पाँच मध्ये एक हो।
❌ 3．蛋白質：五大栄養素に含まれる。
🇳🇵 प्रोटिन पनि पाँच मध्ये एक हो।
✅ 4．食物繊維：正解。食物繊維は五大栄養素には含まれない。
🇳🇵 फाइबर पाँच प्रमुख पोषक तत्व होइन।
❌ 5．ビタミン：五大栄養素に含まれる。
🇳🇵 भिटामिन पाँच मध्ये एक हो।
🎯 正解：4
問題2 水溶性ビタミンの特徴として正しいものを、次の中から選択しなさい。
📖 全選択肢の解説
❌ 1．脂溶性ビタミンの特徴である。
🇳🇵 बोसोमा घुल्ने भिटामिन मात्र जम्मा हुन्छ।
❌ 2．脂溶性ビタミンで問題となる。
🇳🇵 धेरै खाँदा खतरा बोसोमा घुल्ने भिटामिनमा हुन्छ।
✅ 3．正解。水溶性ビタミンは尿中に排泄されるため、毎日の摂取が必要である。
🇳🇵 पानीमा घुल्ने भिटामिन पिसाबले बाहिर फाल्छ, त्यसैले दैनिक खानैपर्छ।
❌ 4．脂溶性ビタミンの特徴である。
🇳🇵 बोसोसँग खाँदा राम्रो अवशोषण हुने भिटामिन बोसोमा घुल्ने हो।
❌ 5．ビタミンDは脂溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन डी बोसोमा घुल्छ, पानीमा होइन।
🎯 正解：3
問題3 空腹感を生じる中枢はどれか。次の中から正しいものを選択しなさい。
📖 全選択肢の解説
❌ 1．大脳辺縁系は食欲に影響するが、空腹感そのものを生じる中枢ではない。
🇳🇵 भोक केन्द्र होइन, सम्झनाले मात्र खाने इच्छा बढाउँछ।
❌ 2．満腹中枢は血糖値が上昇したときに働く。
🇳🇵 पेट भरियो भन्ने केन्द्र, भोक केन्द्र होइन।
✅ 3．正解。視床下部の摂食中枢が空腹感を生じる。
🇳🇵 रगतमा चिनी घट्दा यो केन्द्र सक्रिय हुन्छ र भोक लाग्छ।
❌ 4．視覚野は「みる」ことに関与する。
🇳🇵 आँखाले देख्ने भाग हो, भोक केन्द्र होइन।
❌ 5．嗅上皮は「におい」を感じる上皮である。
🇳🇵 गन्ध थाहा पाउने ठाउँ हो, भोक केन्द्र होइन।
🎯 正解：3
問題4 成人の1日の水分必要量と排出内訳の組合せとして正しいものを、次の中から選択しなさい。
📖 全選択肢の解説
✅ 1．正解。成人の1日の水分必要量は約2500mlであり、尿・便として約1600ml、不感蒸泄として約900mlが排出される。
🇳🇵 वयस्क दिनको 2500 ml चाहिन्छ, पिसाब/दिसा 1600 ml, सास/पसिना 900 ml।
❌ 2．総必要量2000mlは少なすぎる。
🇳🇵 2000 ml कम हुन्छ।
❌ 3．総必要量3000mlは多すぎる。
🇳🇵 3000 ml धेरै भयो।
❌ 4．不感蒸泄1300mlは過大である。
🇳🇵 सास/पसिना 1300 ml भन्नु गलत।
❌ 5．すべての数値が少なすぎる。
🇳🇵 सबै कम भनिएको छ।
🎯 正解：1
問題5 脂溶性ビタミンに該当するものを、次の中から2つ選択しなさい。
📖 全選択肢の解説
✅ a．ビタミンA：脂溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन ए बोसोमा घुल्छ।
❌ b．ビタミンB1：水溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन बी१ पानीमा घुल्छ।
❌ c．ビタミンC：水溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन सी पानीमा घुल्छ।
✅ d．ビタミンD：脂溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन डी बोसोमा घुल्छ।
❌ e．ビタミンB12：水溶性ビタミンである。
🇳🇵 भिटामिन बी१२ पानीमा घुल्छ।
🎯 正解：a と d
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